陈皮红茶

一种考究的粤式传统制品：把红茶（全发酵，须与西方语境中的“黑茶”区分，后者更对应中国的普洱）填入掏空的柑橘皮（陈皮）中，然后整体一同存放干燥数年。

陈化柑橘的香气逐渐浸入茶叶，泡出的茶因此格外有层次：红茶的暖厚与柑橘皮的芳香甘润彼此相合。

每一件都是一颗填了茶的柑橘小“球”。它是广东新会的特产，那一带以柑橘的品质闻名。

这是一款配伍的制品，把红茶（温煦中部、与运化相连）与陈皮（传统系于气的流转与“痰湿”这一范畴）合在一处。

传统把它作日常的冲泡，与“运化”迟缓、湿气压住中部的地貌并提，或者干脆就作餐后取乐的一杯。它是广东的特色，冬日里尤受喜爱。

• 传统做法：一枚（填了茶的柑）投入大茶壶（500 毫升），水温 95 摄氏度，头泡 3 至 5 分钟
• 可多次续泡：可续泡五至七次，时间略作延长
• 寒冷时节：秋冬尤受喜爱，取其暖意
• 新会的特产：新会（广东）的陈皮被认为最宜作此制品

阴不足而干燥明显，或热久留时，宜节制使用。