知识 · 七卷图谱

了解中式的草本传统

属性、风味、五行:这些千年的坐标撑起我们的目录,以文化为目的呈现,一卷一图。

卷一

一套阅读生命的体系

图

四个坐标,四部书

  • 属性 五档,自寒至热
  • 风味 气的五个方向
  • 五行 木、火、土、金、水
  • 分类 本草的分类

黄帝内经 Huángdì Nèijīng

公元前三世纪至前一世纪

理论的底座:阴与阳、诸气、四时的对应。它几乎不描述任何一味草本,却给出了日后一切分类所依的框架。

神农本草经 Shénnóng Běncǎo Jīng

公元一至二世纪

三百六十五条,一日一条,分为三品。这是中式植物材料的第一部系统分类。

本草纲目 Běncǎo Gāngmù

李时珍 · 1578年成书,1596年刊行

五十二卷、一千八百九十二条,二十七年之功。本草的集大成之作,本目录所载分类多由此而来。

植物名实图考 Zhíwù Míngshí Túkǎo

吴其濬 · 1848年 · 公有领域

一部木刻的植物图录,图版之精为世所重。正是这些图版,经描摹并以本店的墨色重绘,装点着本站的各个系列。

卷一

一套阅读生命的体系

中式的草本传统建立在对自然耐心的观察之上,历经两千多年打磨。现代的思路会把某一种成分单独抽出来,它却把每一味草本读作一组性质:它的温度、它的味道、它的走向、它与季节的呼应。

这套阅读的网格不是当代意义上的科学,而是一种宇宙观,一种为万物立序的连贯方式,靠历代大部头一代代传下来,从《黄帝内经》到李时珍的《本草纲目》,后者是十六世纪完成的本草集大成之作。理解这些坐标,也就理解了 BotaQi 目录的逻辑:每一份产品说明都留着它的印记。

四个坐标就足以把一味草本安置在这套体系里:它的属性、它的风味、传统把它系于哪几行,以及它在本草中归属的分类。以下各章逐一来说;最后一章则指出这些坐标在产品说明上何处可读。

气 qì
常被译作“息”。按传统的说法,正是这张流动的网络让万物活起来;本店的名字也由它而来。
本草 běncǎo
字面是根与草。本草是中式草本材料的名字,也是两千年来记载它的那一类著作的名字。
Mentha haplocalyx,Wu Qijun 绘制的版画,1848 年

卷二

阴、阳与气

图

太极与它的八对

  • 阴的一面 阳的一面
  • 影 光
  • 北 南
  • 静 动
  • 冬 夏
  • 降 升
  • 内 外
  • 凉 热
  • 夜 昼

阴 阴 yīn

背阴的一面

这个字画的是山丘背阴的一坡。它指的是下降、内收、转凉与收藏。它并不与阳对立:阳含在它里面,如种子,并终将由它转成。

阳 阳 yáng

向阳的一面

同一道山势,只是朝着太阳。它指的是上升、舒展、转暖与生发。暗的一半里那一点亮色在说:两者都不曾以纯粹的样子存在。

气 气 qì

息

在两面之间流转的东西。古字画的是煮米时升起的蒸汽:一种在动的物质,既不实也不空。

卷二

阴、阳与气

在中国的思想里,一切都要通过阴与阳这一对来读:影与光,静与动,凉与热。它们既不对立也不固化,而是相互补足、相互转化、彼此呼应:太极的图形画出的正是这份不停的往还。

其间流转的是气(气),常被译作“息”:按传统的说法,正是这张流动的网络让万物活起来。季节、一日的时辰、食物、草本,一切都被描述为偏阴或偏阳,也被描述为其气如何展开。这套词汇您会在 BotaQi 的各处遇到,直到女娲(我们的引路人)所提供的那份解读里。

这一对并不把世界分成两个阵营:它给的是位置。一味草本从来不会单独地“是阴”,它只是比另一味更阴,在某一刻,在某种目光之下。所以目录从不单写这一项:那样它便失去了比较的对象。目录所载的,是接下来三章的那几把尺。

太极 tàijí
太极:那个圆形图案的名字,两面在其中相互嵌合。它画的不是一个固定的平衡,而是一次旋转。
五行 wǔ xíng
五行,接过阴阳这一对,去描述过渡而不是两极。见卷五。
Panax ginseng,Wu Qijun 绘制的版画,1848 年

卷三

草本的属性

图

冷热之阶,点一个属性

阴的一面阳的一面

寒 寒性 hán

传统中最寒的一档

阶上最阴的一档,也是最寒的一档。传统把它系于下降,系于隆冬。

查看寒性性草药

凉 凉性 liáng

偏凉的一档

比寒略缓的一档,偏凉。许多花与叶都属这一档。

查看凉性性草药

平 平性 píng

居中的一档

居中的一档,阴阳都不显。传统说它与各种地貌都相合,也把陪衬其他各档的角色交给它。

查看平性性草药

温 温性 wēn

偏温的一档

阳的一面的第一档,偏温。传统把它系于生发,系于春天的上行。

查看温性性草药

热 热性 rè

最热的一档

最阳的一档,也是最热的一档。传统把它系于最冷的时节,归入其中的草本不多。

查看热性性草药

卷三

草本的属性

在这套传统里,每一味草本都有一种“性”:一种传统赋予它的冷热倾向,与它实际的温度无关。共分五个层次,从最阴到最阳:寒、凉、平、温与热。

性凉的草本,传统把它系于阴的那一面:舒缓、下行、清凉;性温或性热的,则系于阳的那一面:生发、上行、温热。居中的平性,据说与各种地貌都相合。每份产品说明上都有一枚彩色圆点,一眼可辨这个“性”。

下面这把尺就是目录用的:五档,五种墨色,从寒性的蓝到热性的焦土色。产品卡片上、产品说明上、筛选器里,用的都是这同样的五种墨色;从一页到另一页,绝不变动。

属性 xìng
一味草本在传统分类里所带的冷热倾向,与它实际的温度无关,也与冲泡后的温度无关。
四气 sì qì
这把尺的旧名:寒、凉、温、热。平性是后来添的中间一档,才成五档。
Coptis chinensis,Wu Qijun 绘制的版画,1848 年

卷四

五味

图

五味之轮

酸苦甘辛咸 五味

酸 酸 suān

归于收与敛 · 木 · 春

收与敛的那一路。乌梅经烟熏,酸得极正,是目录里最清楚的例子:口中的滋味与分类在此说的是同一件事。

苦 苦 kǔ

归于燥与降 · 火 · 夏

燥与降的那一路。传统用它极有分寸,宁可把它系于清明,而不是系于口腹之乐。

甘 甘 gān

归于和与缓 · 土 · 四季之交

和与缓的那一路。这是本草里最常见的一味:甘草,名字就是甜的草,因此进入了大量的方子。

辛 辛 xīn

归于散与行 · 金 · 秋

散与行的那一路。皮类与香料多带此味:陈皮便与苦味同带。

咸 咸 xián

归于软与沉 · 水 · 冬

软与沉的那一路。五味里在目录中最少见,多属海产与矿物。

卷四

五味

传统区分五种基本的味道:辛、甘、酸、苦与咸。在中国的思想里,每一味不只是口中的滋味,更描述着气的一个方向:辛归于散,甘归于和,酸归于收,苦归于降,咸归于沉。

每一味还各自系于五行中的一行,所以您常会在我们的说明里看到它们并排出现。同一味草本往往带着两三种味道:正是它们的组合构成了它的身份。

口中的滋味与分类的风味常常一致,却不总是:乌梅两头都酸,甘草两头都甘,其余则多是传统的分类压过了口舌。在 BotaQi 的产品说明上,写出来的始终是分类。

风味 wèi
与其说是口中的滋味,不如说是归给气的一个方向。一味草本常带两三种:正是它们的组合构成了它的身份。
淡 dàn
第六种味道,传统把它看作甘的延伸。来源提到时,目录才提到。
Schisandra chinensis,Wu Qijun 绘制的版画,1848 年

卷五

五行

图

五行之环,转一转

木 火 土 金 水

相生 · 相克

木 木 Mù

升:向上、向外推出去的那一股。木生火,而受金的节制。

季节 春 方位 东 气候 风 颜色 青 风味 酸

木

火 火 Huǒ

盛:最高处,万物尽展的时候。火生土,而受水的节制。

季节 夏 方位 南 气候 暑 颜色 赤 风味 苦

火

土 土 Tǔ

中:接纳、转化、再分配的那一处。土生金,而受木的节制。

季节 四季之交 方位 中 气候 湿 颜色 黄 风味 甘

土

金 金 Jīn

收:分拣、内敛、入库的那一步。金生水,而受火的节制。

季节 秋 方位 西 气候 燥 颜色 白 风味 辛

金

水 水 Shuǐ

藏:下沉、保存、等待的那一段。水生木,而受土的节制。

季节 冬 方位 北 气候 寒 颜色 黑 风味 咸

水

卷五

五行

这套体系的核心是五行(五行)之说,五种运动,有时也称五种元素:木、火、土、金与水。与其说是物质,不如说是动势:木令人想到春天的生发,火想到夏天的丰盈,土想到中央与四季之交,金想到秋天的收敛,水想到冬天的深藏。

五行相生,环环不尽(木生火,火生土,土生金,金生水,水生木),又以另一个循环相互节制,是为相克。每一行对应一片“归属”的对应关系,草本按传统被系于其中一行或数行。正是这张网格支撑起我们的分类,也支撑起女娲所提供的“内在季节”解读。下方每一张卡片都会打开对应那一行的精选。

传统把一个季节、一个方位、一种气候、一种颜色和一种风味系于每一行。下表给出最稳的五列:读一份分类,有它们就够了,而本指南也只作此用。

相生 xiāng shēng
那个圆:木生火,火生土,土生金,金生水,水生木。无始无终。
相克 xiāng kè
穿过圆的那颗星:每一行都节制另一行,好让循环不至失控。
Paeonia lactiflora,Wu Qijun 绘制的版画,1848 年

卷六

二十四节气

卷六

二十四节气

中国传统历法在月相的计数之外,又叠了一套太阳的划分:二十四个约半月的段落,也就是节气(jiéqì),字面即“气之节”。它们随太阳的行度而来,因此每年落在大致相同的日子,前后不过一天;自汉代起,这就是中国的农时之历。

每半月都有一个名字,说的是天地的状态而不是日期:惊蛰、白露、霜降、大雪。其中四个开启四季,另有四个标出二至与二分;余下十六个为过渡命名。传统就在这一串里读一年,并把穿衣、饮食与农事的种种做法系于其上。

BotaQi 在首页之首标出当下的节气,以及传统对它的解读。二十四个尽列于下,依它们到来的次序。

所以中国的历法有两口钟。阴的一口管月份与节庆:春节、元宵、中秋,每年落在不同的公历日子。阳的一口就是节气,管四时与农事,一年之内前后不过一天。旧时的历书把两者并排印在一处。下面的索引只列后者,一季一行,自立春起。

节气 jiéqì
气之节:太阳历二十四段中的一段。“节”字说的是从一种状态到另一种状态的过渡,如竹竿上的节。
候 wǔ tiān
每一个节气分为三候,每候五日,各以取自草木、禽兽或天象的一个物候来描述。一年共七十二候。
Acorus calamus,Wu Qijun 绘制的版画,1848 年

卷七

读懂一份 BotaQi 产品说明

图

一份目录说明,逐处标注

干玫瑰花蕾,俯视

三个名字

法文名、中文名与拼音,再加上材料的拉丁名。本站的搜索框四者皆认。

冷热属性

卷三五档中的一档,写出全称,并由一枚彩色圆点承载。可以点击:它会打开同属性的草本。

风味

一种、两种或三种,依来源给出的次序。这些是传统分类的风味,不是口舌将感到的滋味。

五行

一行或数行,取自卷五的五行。每一行都会打开对应的系列。

本草的分类

各家著作把这味草本归入的那一族。三十三族覆盖整份目录,每一族都有自己的系列。

规格与价格

净重、折合每百克的价格,以及批次编号,凭它可以回溯这一袋的来处。

提醒

它出现在每一份说明上:所载信息描述的是一种传统用法,仅供文化与资讯参考,既不构成健康声称,也不构成医疗建议。

卷七

读懂一份 BotaQi 产品说明

每件产品上,这些坐标都汇成一份清楚的画像:法文名、中文名与拼音;属性;风味;五行;以及传统把这味草本系于哪一个分类。

画像上的小标签是可以点击的:点一下“温”“苦”或“土”,就会打开所有共享这一性质的草本清单,像翻一部植物图谱那样,按亲缘去逛目录。若您想起的是某个拼音、英文或拉丁名,搜索框也一概认得。

此处复制的说明来自目录中一件真实的产品。上面标了七处坐标:三个名字、属性、风味、五行、分类、规格与价格,以及本站每一页都随附的提醒。

理气 lǐ qì
理气:本草三十三个分类之一,传统把玫瑰花与陈皮归在其中。
药 yào
本草所指的材料。BotaQi 目录以食品的身份出售它,并只以文化为目的呈现它的分类。
Citrus reticulata,Wu Qijun 绘制的版画,1848 年

图版:吴其濬,1848年 · 公有领域