龙眼肉

龙眼肉是 Dimocarpus longan 果实的肉质假种皮，俗称“龙眼”：剥去外壳，半透明的白色果肉裹着乌黑发亮的核，看去正如一只龙的眼睛。

它栽培于中国南方与越南，果实在完全成熟时采下，去壳后低温干燥，果肉由此变成柔软半透明的褐色果脯，甜味极浓。

它处在食材与传统草本之间的边界上。

传统把它柔和地系于血与火行，味道也讨喜。古籍常把它与血不足而“神”难以扎根的地貌并提：入夜心绪不宁，念头四散。

思虑过多或用脑劳倦的人尤其看重它：传统的说法是，思虑要耗血。

• 取乐的冲泡：10 至 15 克（十来枚果）投入大杯，将沸未沸的水，泡 10 分钟
• 归脾汤：“使土行复归的汤”，古典配方，传统系于血不足而牵动“神”的地貌
• 甜食：加入甜粥、枣汤与传统甜品
• 当零嘴：可直接当作零食食用

味极甘而性温：热久留、湿盛，或需留意糖分摄入的地貌，宜节制使用。

过量时，它的甘甜可能反助食积。