肉桂

肉桂是 Cinnamomum cassia 厚而粗糙的树皮，须与桂枝（同一树种的嫩枝，归属不同）仔细区分。

采自至少六年生的树，干燥后卷成“雪茄”状，散出深沉温暖的桂香。

它的好坏，看的是厚度、浓郁的红褐色，以及甜中带辛的味道。

论及温煦深处，它是最峻烈的材料之一。传统把它系于“命门之火”，系于水行阳的根基，也与极寒的地貌中气与血复归通畅相连。

• 极短时煎煮：1 至 5 克，须在收火前才下（5 分钟），或径直冲泡
• 研粉：1 至 2 克，此法可保住其中的芳香油
• 金匮肾气丸：与附子同用的古典配方，传统系于水行之阳
• 与桂枝的分别：桂枝（嫩枝）走表，肉桂（树皮）温煦深处——不可混淆

此物极热：热久留、阴深亏、因热而出血者，一律不宜。与赤石脂古典相恶。宜咨询行家。