罗汉果

罗汉果（Siraitia grosvenorii）的黑色形态（深度焙制），与黄色形态的分别在于焙制更久、更重，因而果实呈深黑褐色，香气也更温暖、更带焦糖气。

深度焙制细微地改变了香气的走向：味道变得更圆润、更包裹，带焦糖与干果的调子。

两种形态（黄与黑）历来并存于广西的市集，各有各的拥趸与用法。

它的归属与黄色的一种相同，只是香气更圆、更暖。

传统把它用在同样的处境里（金行之润，息的安顿），而更偏于那些喜爱焦糖般深沉滋味的地貌。

寒冷的季节里，人们尤其看重它那份暖意。

• 取乐的冲泡：四分之一至半枚果投入大茶壶，将沸未沸的水，泡 10 至 15 分钟，汤色深褐，滋味圆润带焦糖香
• 黄与黑之间的取舍：黄的一种更清爽而带果意；黑的一种更圆润而带焦糖香，各随所好
• 甜度：与黄色的一种相同
• 寒冷时节：冬日尤受喜爱，取其暖意

注意之处与黄色的一种相同：阳极虚而深寒时宜节制。