玉米须

玉米须是玉米（Zea mays）丝状的花柱（“须”），在果穗成熟、尚未脱粒之前采下。

成品为成把的丝状纤维，依成熟程度呈金黄至红褐色，阴干以保住那份纤巧的质地。

在中国与西方，它都是民间传统中的食材，很早便载入欧洲的本草书中。

无论在亚洲还是别处，它都是农家清爽的饮子。

传统把它归于导引水液的一路，力道极柔，尤宜于承受不住峻烈之味的娇弱地貌。

古籍常把它与水液自然通行、下部轻浅的“湿热”地貌并提，也柔和地与木行的疏导并提（多与他味相配）。

它平易可亲，宜于常用。

• 冲泡：一汤匙（10 至 15 克）投入大杯，将沸未沸的水，泡 10 分钟——味甘，单泡亦佳
• 煎煮：15 至 30 克（此物极甘，分量易于放宽），煮 20 分钟
• 柔和的用法：每日一大杯，连用两三周
• 民间的传统：世界各地的民间用法中都很常见

此物多数地貌都用得。因阳不足而下行已然极为松散时，宜节制使用。