红参

高丽红参是中式传统草本中最负盛名、分量也最重的一味。

它以依朝鲜半岛传统栽培六年的人参（Panax ginseng）根为料，其后反复蒸制与干燥——正是这一道近乎点化的工序把白参变成红参，也给了它那种标志性的半透明红褐色。

切片开袋即用，煎煮或久泡时味道很快释出。

传统把它系于本原之气（“元气”），分量极重，历来留给虚弱极深的情形：明显的耗竭、艰难时期之后、手足畏寒、阳不足的地貌。

它比白参更温，尤合于寒冷的地貌，以及因长期劳倦、人生某段吃力的岁月、或单纯因年长而衰弱的人。

• 另煎之法：每日 2 至 5 克，单独用一只碗小火煎 30 至 45 分钟，再兑入其余所备
• 久泡：两三片投入 250 毫升将沸未沸的水，至少 15 分钟，可续泡三次
• 汤品：取数片放入鸡汤或炖鸭之中——冬日汤水传统中的经典

此物分量重而性温：热久留、阳太过而上行、地貌偏于盛实，或正值急性期时，皆不宜。

避开莱菔子，传统认为它会抵消此物之力。若正在用药，宜咨询医护专业人士。