人参

白参是朝鲜半岛或中国所产人参（Panax ginseng）的“生”制形态，只经洗净与日晒，不施蒸制。

根呈奶白泛黄，散出柔和的土气与淡淡的甜香。

这是传统谱系中最古老、也最正统的人参形态：其名“人参”字面意为“形如人的草”，说的是长得周正的根那副人形的轮廓。

相较红参，它性情更平，用途也更广。

传统把它系于气，分量在诸味之上，是将养一路历来的根基。

古籍常把它与气不足的地貌并提，当息转弱、精神退去之时。

它在寒热上比红参更平，因而合于既虚弱又略带热象的地貌——红参在那里会失之过热。

• 另煎：3 至 9 克，单独小火煎 30 至 45 分钟，再兑入所备之汤
• 汤品：取数片放入汤中炖一至两小时
• 四君子汤：“四位君子的汤”：人参、白术、茯苓、甘草——土之气这一路的根基
• 生脉散：与麦门冬、五味子同用，传统系于气与津液之生

此物分量很重：热久留、阳太过而上行、地貌偏于盛实，或正值急性期时，皆不宜。

务必避开莱菔子。与五灵脂、藜芦古典相反。宜咨询行家。