麦门冬

麦门冬是 Ophiopogon japonicus 的肉质块根，这种多年生植物在潮湿的林下丛生，叶形如禾草。

在四川与浙江于春季或秋季采收，纺锤形的小块根洗净后抽去中心的纤维芯（去心，传统的说法是那根芯与火行相扰），然后干燥。

成品为黄白色略透明的颗粒，肉质柔嫩多汁。味道清甜，尾调有一丝细苦。

传统把它列为系于金行之阴、并在内里干燥时系于津液之生的代表。

古籍常把它与阴不足的地貌并提，燥气侵及金行之时，或虚热于入夜扰动“神”之时。

也与火行的澄清相连，以及“神”受热扰之时。

• 煎煮：6 至 12 克，煮 25 分钟
• 生脉散：“生出脉来的散”，古典配方，与人参、五味子同用，传统系于气与阴俱不足而兼干燥的地貌
• 百合固金汤：与百合等偏润的材料同用，传统系于转燥的金行
• 润泽的冲泡：5 至 10 克投入一大杯将沸未沸的水，泡 15 分钟

阳不足而深寒、湿盛而下行松散，或表面外邪正急而未解时，不宜。

此物宜持续使用，而非偶尔一取。