桑椹子

桑椹是 Morus alba 的果实，白桑，其叶正是养蚕之所用。

完全成熟时，果实由白转为深红，再转为近乎乌黑的紫黑色：正是在这一刻手工小心采下，然后日晒或低温烘干。

果实小而卵圆，颜色深沉，保住标志性的甘中带酸。

深色即是传统把它系于血与阴的视觉标记。

传统把它柔和地系于血与阴，平易可亲，尤与阴不足而内里干燥、入夜“神”难安的地貌并提。

古籍也把它与阴不足致虚热上浮、津液外泄的地貌并提，并归于润泽下行之燥的一路。

• 冲泡：10 至 15 克投入大杯，将沸未沸的水，泡 10 分钟，可续泡
• 煎煮：9 至 15 克，煮 20 分钟
• 传统烹饪：加入米粥、什锦麦片与果昔
• 当零嘴：如同葡萄干，作日常的小食

阳不足而深寒，或下行长期松散时，不宜（性寒而濡润，可能使寒冷的地貌更甚）。

此外它极为平易可用。