ثمرة الراهب

الصيغة السوداء (تحميص عميق) من ثمرة الراهب (Siraitia grosvenorii)، تختلف عن الصيغة الصفراء بتحميص أطول وأشدّ يمنح الثمار هذا اللون البنيّ الداكن العميق وعبقا أدفأ وأقرب إلى الكراميل.

والتحميص العميق يبدّل الملمح العطري بدقة: فيصير الطعم أكثر استدارة وإحاطة، بنفحات من الكراميل والفواكه المجففة.

والصيغتان (الصفراء والسوداء) تتعايشان تقليديا في أسواق Guangxi، ولكلٍّ محبّوها واستعمالاتها.

وجهات كوجهات الصيغة الصفراء لكن بملمح عطري أكثر استدارة ودفئا.

يستعملها التقليد في السياقات نفسها (ترطيب عنصر المعدن، وسكون النفَس)، مع تفضيل للأرضيات التي تستطيب النكهات الأقرب إلى الكراميل والعمق.

وهي مرغوبة خصوصا في الفصل البارد لدفئها.

• نقيع للمتعة: من ربع إلى نصف ثمرة في إبريق كبير، بماء على وشك الغليان، من 10 إلى 15 دقيقة، لون بنّي داكن، وطعم مستدير مُكرمَل
• الاختيار بين الصفراء والسوداء: الصفراء: ملمح أنضر وأكثر فاكهية؛ والسوداء: ملمح أكثر استدارة وكرملة، والأمر ذوق شخصي
• قوّة التحلية: كقوّة الصيغة الصفراء نفسها
• الفصل البارد: مرغوبة خصوصا في الشتاء لدفئها

الاحتياطات نفسها التي للصيغة الصفراء: اعتدال عند نقص Yang الشديد مع برد عميق.