فول الصويا المخمّر

Dan Dou Chi مستحضر تقليدي لافت: بذور فول الصويا الأسود (Glycine max var. nigra) تُخمَّر مع نباتات عطرية (عادة Sang Ye، أوراق التوت، وQing Hao، الشيح) وفق صنعة عطارة ألفية.

وهذا التوقيع المزدوج — صويا مخمّرة + نباتات عطرية سطحية — يمنح Dan Dou Chi ملمحا خاصا جدا، مغايرا لبذور الصويا الخام.

واسم « Dan » يعني « الخفيف » في مقابل الصيغة المملّحة (Xian Dou Chi) المستعملة في المطبخ.

يُقدَّم في حبات بنية داكنة مجعّدة، لزجة قليلا، ذات طعم حلو مرّ خفيّ.

النبتة المرجع في باب فتح السطح اللطيف عند العوامل الخارجية الخفيفة (ريح-حرارة أو ريح-برد بحسب خلطة الاقتران).

وسمته الفريدة: أن Dan Dou Chi يفتح دون أن يعنّف، وهو ما يجعله ملائما للأرضيات الموهَنة أو الرهيفة التي لا تحتمل نباتات أحدّ منه.

ويستعمله التقليد أيضا لسكون Shen المضطرب الذي يصحب أحيانا أواخر العوامل الخارجية (إحساس بحرارة باقية، أمسيات يعسر فيها على Shen أن يستقر في ختام نوبة حرارة).

• مغلي: من 9 إلى 15 غ، يُطهى من 20 إلى 25 دقيقة
• Yin Qiao San في صيغتها الموسَّعة: كثيرا ما يُضاف إلى خلطات السطح لتلطيف موقعها دون إضعاف طابعها
• Zhi Zi Chi Tang: خلطة كلاسيكية مع Zhi Zi (ثمرة الغردينيا) لسكون اضطراب الصدر بعد العامل الخارجي
• الفرق عن الصويا المملّحة (Xian Dou Chi): Dan (خفيف، عطارة) ≠ Xian (مملّح، مطبخ) — ولا يُخلط بينهما

نبتة بالغة اللطف.

ويُستشار ممارس لمواءمتها مع أرضيتك بعينها.