Descente du givre, du 23 octobre au 6 novembre
Le journal
Le savoir
Saisons, plantes et savoir MTC : une lettre sobre, au rythme des 24 souffles du calendrier solaire.
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Descente du givre
du 23 octobre au 6 novembre
Descente du givre (霜降 Shuāngjiàng) : le dernier souffle d’automne
Un matin, la rosée ne perle plus : elle blanchit. Du 23 octobre au 6 novembre, la Descente du givre (霜降 Shuāngjiàng) referme l’automne du Métal, et l’on accueille le seuil de l’hiver avec une tasse ambrée de Thé noir ...Lire l’article -
Rosée froide
du 8 au 22 octobre
L’automne du producteur : récolte, séchage, conservation
Pendant que les villes comptent les jours qui raccourcissent, les champs vivent leur saison la plus intense : récolte, séchage, tri. -
Rosée froide
du 8 au 22 octobre
Rosée froide (寒露 Hánlù) : se couvrir, se resserrer
Du 8 au 22 octobre, la Rosée froide (寒露 Hánlù) densifie les matins : on se couvre, on se resserre, les aromates tièdes reviennent en cuis... -
Équinoxe d’automne
du 23 septembre au 7 octobre
Le fruit du moine (罗汉果 Luó Hàn Guǒ), douceur d’automne
Une petite sphère brune, étonnamment légère, qui bruisse quand on la secoue : l’une des douceurs les plus intenses du monde végétal. Port... -
Équinoxe d’automne
du 23 septembre au 7 octobre
Équinoxe d’automne (秋分 Qiūfēn) : recueillir et trier
Autour du 23 septembre, le jour et la nuit se font égaux : 秋分 (Qiūfēn), l’Équinoxe d’automne, temps de recueillir, de trier et de fêter l... -
Rosée blanche
du 8 au 22 septembre
La table d’automne : la douceur, à l’heure de l’air sec
En septembre, la cuisine change d’odeur : compotes, fruits secs, bols fumants tenus à deux mains. La table d’automne cultive la douceur à... -
Rosée blanche
du 8 au 22 septembre
Rosée blanche (白露 Báilù) : la fraîcheur sèche arrive
Du 8 au 22 septembre, l’herbe des matins porte des perles : c’est la Rosée blanche (白露 Báilù), quand l’air bascule vers la fraîcheur sèche. -
Rosée blanche
du 8 au 22 septembre
L’automne, la saison du Poumon : le Métal, le piquant, la clarté sèche
Un matin, l’air prend une netteté nouvelle : l’automne est là, saison que la tradition confie au Métal (金 Jīn) et au Poumon symbolique ; ... -
Fin des chaleurs
du 23 août au 7 septembre
Le kudzu (葛根 Gé Gēn), racine des grandes chaleurs
Liane conquérante l’été, racine géante sous la terre : le kudzu (葛根 Gé Gēn) est une plante d’entêtement, dont la Chine tire depuis des si... -
Fin des chaleurs
du 23 août au 7 septembre
Fin des chaleurs (处暑 Chǔshǔ) : le repli commence
Vers le 23 août, 处暑 (Chǔshǔ), la « Fin des chaleurs », fait glisser l’été vers l’automne : les nuits fraîchissent, le repli commence. Dan... -
Début de l’automne
du 8 au 22 août
La longue fin d’été : la Terre, la Rate et l’humidité
Entre été et automne, la pensée chinoise glisse une cinquième saison : la longue fin d’été (長夏 chángxià), temps de la Terre, de la saveur... -
Début de l’automne
du 8 au 22 août
La table de la fin d’été : léger, tiède, à l’heure de l’humidité de l’arrière-saison
Quand août s’alourdit, la table se fait légère et tiède : bouillons clairs, aromates ronds, cuissons brèves. La diététique de l’arrière-s...
