برقوق مومي مدخّن

الثمرة غير الناضجة من Prunus mume (مشمش اليابان، وهو « ume » في الأوميبوشي الياباني الشهير)، تُجنى خضراء وتُدخَّن ثم تُجفَّف حتى تصير هذا البرقوق المتغضّن الأسود المائل إلى البنّي.

والتدخين التقليدي يركّز الأحماض العضوية ويمنح البرقوقة طعمها الحامض المدخَّن الحادّ الفريد.

نبتة-طعام ذات تقليد ألفي في المطبخ الصيني (الصلصات، المخلّلات) وأصيلة في العطارة.

وتُفرَّق عن Mei Gui (الورد) رغم اشتراك الجذر في الاسم.

نبتة قابضة مرجع في باب شدّ السوائل (Jin Ye) المتبددة (الحركة النازلة التي تتبدد على طول، والسطح الذي لم يعد يمسك من فراغ).

ويستعملها التقليد كذلك لتوليد السوائل (Jin Ye) حين يكفّ نقص Yin عن إروائها، ولسكون أرضيات Qi في المعدن المتبدد إلى غير حدّ. موقع قابض شديد وسهل المنال.

• مغلي: من 6 إلى 12 غ، يُطهى 25 دقيقة
• الصيغة المتفحّمة (Wu Mei Tan): صيغة أشدّ قبضا للحركة النازلة المتراخية المزمنة البيّنة
• المطبخ التقليدي: الأوميبوشي الياباني (برقوق مخمَّر مملّح)، والصلصات الصينية بـ Wu Mei
• Wu Mei Tang: خلطة Zhang Zhongjing الكلاسيكية

يُتجنَّب عند عامل خارجي سطحي حادّ لم يُحلّ بعد، أو امتلاء بيّن من تجمّع داخلي (فالنبتة القابضة تحبس ما ينبغي إخراجه).

ويُستعمل بحذر لدى أرضيات الحرارة المستقرة.