نزول الصقيع, 23 أكتوبر إلى 6 نوفمبر
المدوّنة
المعرفة
المواسم والأعشاب والتقليد الصيني: رسالة رصينة، على إيقاع أنفاس التقويم الشمسي الأربعة والعشرين.
-
الندى البارد
8 إلى 22 أكتوبر
الندى البارد (寒露 Hánlù): نتدثّر ونلملم أنفسنا
من 8 إلى 22 تشرين الأول/أكتوبر، يُثقل الندى البارد (寒露 Hánlù) الصباحات: نتدثّر، ونلملم أنفسنا، وتعود التوابل العطرية الدافئة إلى المطبخ. ويستعيد لحاء القرفة الصينية - 肉桂 (Rou Gui) وزنجبيل جاف - 干姜 (Gan Jiang) مكانهما ...اقرأ المقال -
بداية الخريف
8 إلى 22 أغسطس
آخر الصيف الطويل: التراب والطحال والرطوبة
بين الصيف والخريف، يدسّ الفكر الصيني موسماً خامساً: آخر الصيف الطويل (長夏 chángxià)، زمن التراب والنكهة الحلوة وصفرة الحصاد. تتمهّل الرطوب... -
بداية الخريف
8 إلى 22 أغسطس
مائدة آخر الصيف: خفيفة، فاترة، في ساعة رطوبة آخر الموسم
حين يثقل آب/أغسطس، تصير المائدة خفيفة فاترة: مرق صافٍ، وأفاويه مستديرة، وطهي قصير. يستدعي فنّ مائدة آخر الموسم منتجاتنا المحتفى بها.
