عنّاب بالعسل (تمر مسكّر)

Mi Zao هو الصيغة المحوَّلة من العنّاب الكلاسيكي: تُشرَّط الثمار وتُسلق قليلا ثم تُحفظ في شراب من العسل أو السكر، فيصير قوامها أطرى وأشفّ وتزداد حلاوتها.

وتُقدَّم في ثمار كبيرة كهرمانية ذات لبّ يذوب، وهي مفضّلة في الحساء الحلو في جنوب الصين (Tang Shui) وفي الحلويات التقليدية.

وهي أحلى من Da Zao القياسي وأقرب إلى باب الترطيب.

المواقع نفسها التي لـ Da Zao القياسي، مع موقع أبين في باب الترطيب ولطف أشدّ بيانا.

ويُستعمل خصوصا في الحساء الحلو الكانتوني التقليدي (Tang Shui) وحلويات باب الإمداد.

وهو مرغوب لمذاقه ولسهولة إدخاله في المستحضرات الحلوة والمرق.

• الحساء الحلو (Tang Shui): من ثمرتين إلى أربع في الحساء الحلو التقليدي مع اللوتس وبصلة الزنبق واللونغان
• مرق من باب الإمداد: يُضاف إلى المرق الطويل الطهي للطف والعمق
• الحلويات التقليدية: يُدخَل في كعك الأرز اللزج والعصيدة الحلوة
• للتسالي: يُؤكل كما هو حلوى من باب الإمداد

أحلى من Da Zao القياسي: يُعدَّل للأرضيات التي تراقب استهلاكها من السكريات.

ويُستعمل باقتصاد عند رطوبة بيّنة، أو ركود غذائي، أو حركة نازلة متراخية أصلا من فرط الرطوبة.