فاصولياء أزوكي الحمراء

الفاصولياء الحمراء الصغيرة المستطيلة من Vigna umbellata (وتُفرَّق عن الأدزوكي الحمراء الأكثر استدارة من Vigna angularis، Chi Dou، وإن كان الخلط شائعا ومقبولا في المطبخ).

تُزرع في آسيا منذ آلاف السنين، وهي في آن واحد طعام في المطبخ التقليدي (الأنكو الياباني، معجون الحلوى الحمراء الكانتوني، العصيدة) ونبتة في العطارة الأصيلة.

ولونها الأحمر الحادّ هو العلامة البصرية لانتمائها إلى باب الدم وإلى عنصري النار والدم.

نبتة-طعام مرجع في باب تصريف السوائل الزائدة برفق، خصوصا في أرضيات الركود الرطب، وفي باب مقابلة الحرارة في الدم برفق.

نبتة-طعام رمز في المطبخ الآسيوي، حاضرة في العطارة كما في المطبخ الحلو.

• المطبخ اليومي: تُنقع 4 ساعات ثم تُطهى ساعة في الماء، تُستعمل في العصيدة والحساء والحلويات التقليدية
• مغلي تقليدي: من 30 إلى 60 غ، يُطهى 45 دقيقة على الأقل
• معجون الأدزوكي (Anko): تقليد ياباني، يُطهى معجونا حلوا للمعجّنات
• Tang Shui الكانتوني: حساء حلو تقليدي بالأدزوكي والسكر النبات

يُغلى أو يُنقع قبل التناول.

يُستعمل باعتدال عند حركة نازلة شديدة التراخي أصلا أو أرضية نقص Yin البيّن (فمزاجه في باب التصريف قد يزيد الجفاف الداخلي).