Les 24 souffles de l’année
La tradition chinoise découpe l’année solaire en vingt-quatre souffles (节气 jiéqì) d’environ quinze jours, chacun rattaché à un Mouvement. Une manière millénaire d’accorder son quotidien — et sa pharmacopée — au rythme du ciel.
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Petit Froid Xiǎohán
Le froid s’installe pour de bon ; la tradition invite à préserver ses réserves et à nourrir la profondeur.
Au cœur de l’hiver, la tradition réchauffe et thésaurise : natures tièdes, dans le registre du Yang — en modérant le salé (省咸增苦).
La sélection de ce souffle -
Grand Froid Dàhán
Le point le plus froid de l’année — on garde le foyer, on prépare en silence le retour du printemps.
Au cœur de l’hiver, la tradition réchauffe et thésaurise : natures tièdes, dans le registre du Yang — en modérant le salé (省咸增苦).
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Début du printemps Lìchūn
Le Yang se remet en mouvement sous la surface ; premier élan de l’année selon la tradition.
Au sortir des froids, la tradition met à table des natures tièdes ou neutres et la saveur douce — en modérant l’acide (省酸增甘).
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Eau de pluie Yǔshuǐ
Les pluies remplacent la neige ; la sève commence à monter, tout s’assouplit.
Au sortir des froids, la tradition met à table des natures tièdes ou neutres et la saveur douce — en modérant l’acide (省酸增甘).
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Réveil des insectes Jīngzhé
Le tonnerre réveille ce qui dormait ; l’élan du Bois se fait sentir dans les corps comme dans les champs.
Au sortir des froids, la tradition met à table des natures tièdes ou neutres et la saveur douce — en modérant l’acide (省酸增甘).
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Équinoxe de printemps Chūnfēn
Jour et nuit s’équilibrent ; la tradition y voit le moment d’harmoniser l’élan sans le forcer.
Au sortir des froids, la tradition met à table des natures tièdes ou neutres et la saveur douce — en modérant l’acide (省酸增甘).
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Clarté pure Qīngmíng
L’air est clair, la lumière nette ; temps de légèreté et de mise en ordre.
Au sortir des froids, la tradition met à table des natures tièdes ou neutres et la saveur douce — en modérant l’acide (省酸增甘).
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Pluie des céréales Gǔyǔ
Dernières pluies du printemps qui nourrissent les semis ; le Bois atteint sa plénitude.
Au sortir des froids, la tradition met à table des natures tièdes ou neutres et la saveur douce — en modérant l’acide (省酸增甘).
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Début de l’été Lìxià
Le Feu prend le relais : croissance visible, journées qui s’allongent, cœur à la joie.
En pleine chaleur, la tradition tempère : natures fraîches ou neutres, saveurs acides et amères en touches — le registre des tables d’été.
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Petite plénitude Xiǎomǎn
Les grains se remplissent sans être mûrs ; la tradition apprécie ce presque-plein, promesse sans excès.
En pleine chaleur, la tradition tempère : natures fraîches ou neutres, saveurs acides et amères en touches — le registre des tables d’été.
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Grains en épis Mángzhòng
Semailles et moissons se croisent ; période d’activité intense où l’on veille à ne pas s’épuiser.
En pleine chaleur, la tradition tempère : natures fraîches ou neutres, saveurs acides et amères en touches — le registre des tables d’été.
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Solstice d’été Xiàzhì
Le Yang culmine — et le Yin naît au cœur même de ce sommet, rappelle la tradition.
En pleine chaleur, la tradition tempère : natures fraîches ou neutres, saveurs acides et amères en touches — le registre des tables d’été.
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Petite Chaleur Xiǎoshǔ
La chaleur s’affirme sans atteindre son comble ; on allège l’assiette et l’on cherche la fraîcheur douce.
En pleine chaleur, la tradition tempère : natures fraîches ou neutres, saveurs acides et amères en touches — le registre des tables d’été.
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Grande Chaleur Dàshǔ
Le comble de la chaleur, souvent humide — la tradition y ouvre la « longue fin d’été », saison de la Terre.
Longue fin d’été, moite : la tradition va aux saveurs douces et fades — en modérant le sucré lourd (淡渗利湿).
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Début de l’automne Lìqiū
L’automne s’annonce dans les airs tandis que la Terre continue de mûrir les fruits.
Longue fin d’été, moite : la tradition va aux saveurs douces et fades — en modérant le sucré lourd (淡渗利湿).
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Fin des chaleurs ChǔshǔEn ce moment
Les grandes chaleurs se retirent ; temps d’ancrage et de transformation avant la récolte.
Longue fin d’été, moite : la tradition va aux saveurs douces et fades — en modérant le sucré lourd (淡渗利湿).
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Rosée blanche Báilù
Les premières rosées blanchissent l’aube ; le Métal amène clarté et fraîcheur sèche.
Contre la sécheresse d’automne : la tradition va à l’acide et au doux ; natures neutres à tièdes — en modérant le piquant (省辛增酸).
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Équinoxe d’automne Qiūfēn
Nouvel équilibre du jour et de la nuit ; la tradition invite à recueillir et à trier.
Contre la sécheresse d’automne : la tradition va à l’acide et au doux ; natures neutres à tièdes — en modérant le piquant (省辛增酸).
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Rosée froide Hánlù
La rosée devient froide ; on resserre, on se couvre, dit la tradition.
Contre la sécheresse d’automne : la tradition va à l’acide et au doux ; natures neutres à tièdes — en modérant le piquant (省辛增酸).
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Descente du givre Shuāngjiàng
Premiers givres ; le Métal achève son œuvre de dépouillement avant l’hiver.
Contre la sécheresse d’automne : la tradition va à l’acide et au doux ; natures neutres à tièdes — en modérant le piquant (省辛增酸).
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Début de l’hiver Lìdōng
L’Eau prend la garde : on rentre, on ralentit, on commence à thésauriser l’énergie.
Au cœur de l’hiver, la tradition réchauffe et thésaurise : natures tièdes, dans le registre du Yang — en modérant le salé (省咸增苦).
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Petite neige Xiǎoxuě
Les premières neiges tiennent à peine ; le repli intérieur s’approfondit.
Au cœur de l’hiver, la tradition réchauffe et thésaurise : natures tièdes, dans le registre du Yang — en modérant le salé (省咸增苦).
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Grande neige Dàxuě
La neige s’installe ; la tradition privilégie chaleur du foyer et nourritures profondes.
Au cœur de l’hiver, la tradition réchauffe et thésaurise : natures tièdes, dans le registre du Yang — en modérant le salé (省咸增苦).
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Solstice d’hiver Dōngzhì
La nuit la plus longue — et la renaissance du Yang en son cœur : fête du retour de la lumière.
Au cœur de l’hiver, la tradition réchauffe et thésaurise : natures tièdes, dans le registre du Yang — en modérant le salé (省咸增苦).
La sélection de ce souffle
Les dates sont les dates moyennes du calendrier solaire (à un jour près selon les années).
Tradition chinoise
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