Descente du givre, du 23 octobre au 6 novembre
Le journal
Le savoir
Saisons, plantes et savoir MTC : une lettre sobre, au rythme des 24 souffles du calendrier solaire.
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Rosée froide
du 8 au 22 octobre
Rosée froide (寒露 Hánlù) : se couvrir, se resserrer
Du 8 au 22 octobre, la Rosée froide (寒露 Hánlù) densifie les matins : on se couvre, on se resserre, les aromates tièdes reviennent en cuisine. L’Écorce de Cannelle de Chine - 肉桂 (Rou Gui) et le Gingembre sec - 干姜 (Gan ...Lire l’article -
Début de l’automne
du 8 au 22 août
La longue fin d’été : la Terre, la Rate et l’humidité
Entre été et automne, la pensée chinoise glisse une cinquième saison : la longue fin d’été (長夏 chángxià), temps de la Terre, de la saveur... -
Début de l’automne
du 8 au 22 août
La table de la fin d’été : léger, tiède, à l’heure de l’humidité de l’arrière-saison
Quand août s’alourdit, la table se fait légère et tiède : bouillons clairs, aromates ronds, cuissons brèves. La diététique de l’arrière-s...
